Холодильная цепь, 15 января 2025
На сегодняшний день на территории Белгородской области работает 14 плодохранилищ общей мощностью почти 27 тыс. тонн, где используются специальные технологии, благодаря которым сохраняется плотность, сочность и другие показатели качества плодов.
В ООО «Владимировский сад» за три года было высажено более 70 га яблоневого сада интенсивного типа. Современный холодильный комплекс предприятия на 1200 тонн оснащён уникальной технологией – динамической регулируемой атмосферой. Суть технологии заключается в том, что при помощи специальных датчиков методом флуоресценции постоянно измеряется физиологическое состояние плодов и на основе этой информации обеспечивается поддержание в камере минимально допустимой концентрации кислорода (обычно 0,4 – 0,6%). Таким способом сохраняется плотность, сочность и другие показатели качества плодов. В России всего три предприятия используют эту технологию, одно из которых находится в регионе.
В будущем в Белгородской области планируется расширить мощности плодохранилищ: в 2022 году – ввести в эксплуатацию два хранилища на 2,5 тыс. тонн каждое, а в 2023 – еще одно хранилище на 20 тыс. тонн.
